[Communiqué de presse] Une Étude Révèle le Soutien Important pour l'Amélioration des Aliments Produits de Manière Durable

Montréal, le 30 mai 2019 —Aujourd’hui, le Réseau pour une alimentation durable a rendu publique sa nouvelle étude portant sur l’importance accordée par les consommateurs à faible revenu aux aliments produits de manière durable, l’accès à ces aliments, les obstacles qu’ils doivent affronter pour y parvenir et les mesures politiques qui pourraient être mises en place pour un meilleur accès.

« Dans un pays où 1 ménage canadien sur 8 connaît un certain degré d’insécurité alimentaire, la consommation régulière d’aliments durables n’est pas toujours une option, même si ces derniers sont valorisés », explique Gisèle Yasmeen, directrice générale du Réseau pour une alimentation durable. Le revenu et/ou le coût a été identifié comme étant l’obstacle le plus important à l’achat de ce type d’aliments. Cette constatation est le fruit d’une étude menée auprès de 1500 consommateurs canadiens et par le biais de groupes de discussion impliquant 50 personnes à faible revenu. « Ces personnes ont mentionné à plusieurs reprises qu’elles devaient choisir entre le loyer et la nourriture, même si elles aimeraient accorder plus d’importance aux aliments plus sains. »

Les Canadiens à faible revenu ont également indiqué un moins bon accès aux petites épiceries spécialisées et aux marchés fermiers dans leur quartier, où les aliments produits de manière durable ont tendance à être plus facile à trouver. Selon l’enquête, les Canadiens à faible revenu sont 3 fois plus susceptibles de déclarer des difficultés à se rendre dans les endroits où ils achètent de la nourriture (épiceries, dépanneurs, marchés fermiers, etc.), en particulier à cause des problèmes de mobilité.

Les résultats de l’enquête démontrent également que malgré les obstacles, le public accorde une grande importance aux aliments produits de manière durable. Une majorité de répondants achète ce type d’aliments au moins « parfois » (70 % des Canadiens à revenu plus élevé et 64 % des Canadiens à faible revenu). Les Canadiens sondés, tous groupes de revenus confondus, ont déterminés comme extrêmement et/ou très importantes les 6 caractéristiques des aliments produits de manière durable suivantes : produits d’une façon qui assure le bon traitement des animaux d’élevage (62 %); utiliser des pratiques de travail équitables à l’égard des travailleurs agricoles (59 %); cultiver des aliments sans pesticides (46 %); les produire localement (43 %); les produire sans organismes génétiquement modifiés (OGM) (42 %); et produire des aliments certifiés biologiques (16 %). « Aliments produits de manière durable » étant largement défini comme : « des aliments produits localement, sans pesticides ou organismes génétiquement modifiés, en ayant recours à des pratiques de travail équitables pour les travailleurs agricoles et d’une façon qui assure le bon traitement des animaux d’élevage ».

L’identification des aliments produits de manière durable sur le lieu où les consommateurs font leurs achats représente un autre obstacle. Selon les résultats de l’enquête, les aliments certifiés biologiques et produits localement sont jugés relativement faciles à identifier; toutefois, les Canadiens éprouvent des difficultés à juger les autres aspects des aliments durables, particulièrement la manière dont les animaux et les travailleurs agricoles sont traités dans le processus de production alimentaire. Ces aspects sont remarquables, car selon les données du sondage, ils sont valorisés par rapport aux autres.

« Les Canadiens se tournent vers les décideurs politiques pour que ceux-ci soutiennent un meilleur accès et diffusent plus largement des informations concernant les aliments produits de manière durable », explique Jennifer Reynolds, la gestionnaire de programme. « Notre sondage indique que 80 % des Canadiens interrogés soutiennent les politiques visant à aider les gens à bénéficier d’un meilleur accès aux aliments produits de manière durable. » Les politiques qui reçoivent un niveau d’approbation élevé de la part du public comprennent : le soutien aux agriculteurs locaux pour développer les marchés d’aliments durables et locaux (84 % de soutien); et le soutien aux institutions publiques, comme les écoles et les hôpitaux, pour qu’elles servent plus d’aliments produits localement et de manière durable (82 % de soutien).

Les autres politiques qui reçoivent un soutien élevé comprennent : mieux soutenir les jardins communautaires et les marchés fermiers (77 % de soutien); s’assurer que chaque personne au Canada dispose d’un revenu minimum garanti et puisse correctement nourrir sa famille (75 % de soutien); subventionner les Canadiens à faible revenu (coupons d’aliments frais, jetons à utiliser dans les marchés fermiers, ou encore des suppléments de financement) pour qu’ils puissent accéder aux légumes produits de manière durable (69 % de soutien).

« Avec un Fonds pour l’infrastructure des aliments locaux inscrit dans le budget de 2019 ainsi que d’autres initiatives visant à améliorer notre système alimentaire, nous attendons avec impatience le lancement d’une Politique alimentaire pour le Canada qui améliorera l’accès de chacun aux aliments produits de manière durable, » explique Gisèle Yasmeen. « Partout dans le monde, les données indiquent un besoin de régimes alimentaires durables. Les liens entre santé individuelle, santé de la population et celle de la planète sont irréfutables. En soutenant un accès généralisé aux aliments produits de manière durable, les décideurs politiques peuvent contribuer à bâtir un Canada plus juste, plus sain et durable d’un point de vue environnemental. »

Le Rapport de recherche Une consommation durable pour tous : améliorer l’accessibilité des aliments produits de manière durable du Réseau pour une alimentation durable est disponible à https://foodsecurecanada.org/fr/consommation-durable-pour-tous.

Pour cette étude, le Réseau pour une alimentation durable a reçu un financement du Programme de contributions pour les organisations sans but lucratif de consommateurs et de bénévoles d’Innovation, Sciences et Développement économique Canada. Les opinions exprimées dans ce rapport ne sont pas nécessairement celles d’Innovation, Sciences et Développement économique Canada ou du gouvernement du Canada.

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À propos du Réseau pour une alimentation durable

Le Réseau pour une alimentation durable est une alliance pancanadienne d’organisations et d’individus qui travaillent à promouvoir la sécurité alimentaire et la souveraineté alimentaire à travers trois objectifs interreliés: la faim zéro, une alimentation saine et sûre et des systèmes alimentaires durables.

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Coordonnatrice des communications, Réseau pour une alimentation durable

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