4. Agriculture, infrastructures et moyens de subsistance

Résumé

À l’échelle mondiale, le secteur canadien de la production agricole figure parmi les moins rentables et les plus axés sur l’exportation. À preuve, le Canada a quadruplé ses exportations alimentaires depuis la fin des années 1980. D’un point de vue énergétique, notre système alimentaire est inefficace, en plus de contribuer à l’instabilité grandissante du climat. De plus en plus sous l’emprise d’intérêts commerciaux, celui-ci va trop souvent à l’encontre des aspirations de la population en matière de santé et de qualité de vie.

Les multiples pathologies de notre système alimentaire de même que les moyens d’y remédier sont interreliés. Le principe de souveraineté alimentaire propose un ensemble cohérent et efficace de solutions de remplacement aux politiques alimentaires actuelles, solutions pouvant rétablir un système alimentaire prospère, durable et favorisant la santé. Celles-ci comprennent les éléments suivants:

• Réorienter le soutien apporté par les ministères de l’Agriculture, actuellement centrés sur le commerce de matières premières et l’exportation de produits agricoles, vers une agriculture durable et ancrée dans les collectivités.
• Appuyer les fermes familiales en mettant de l’avant les moyens suivants :
  
  1. utiliser le revenu net agricole plutôt que le volume d’exportations comme outil pour mesurer l’atteinte des objectifs des politiques;
  2. accroître les débouchés locaux pour les agriculteurs et, ce faisant, créer des liens directs entre ceux-ci et les citoyens afin de maximiser la portion du dollar retournant à l’agriculteur;
  3. mettre en œuvre des programmes de soutien agricoles dotés de plafonds et dédiés à la ferme familiale;
  4. développer les systèmes canadiens de gestion de l’offre s’appliquant actuellement aux productions de lait, de volaille et d’œufs, et
  5. exploiter la diversité, la dispersion des fermes sur le territoire, l’auto-approvisionnement,  le savoir et les cycles à intrants renouvelables afin d’accroître la résilience et la durabilité des exploitations agricoles.
• Mettre en place des programmes afin d’appuyer les petites fermes de même que la relève agricole.
• Freiner l’appropriation des terres par des non-agriculteurs, instaurer de nouveaux régimes fonciers de même que de nouveaux mécanismes de financement et de protection des terres agricoles.
• Rétablir l’existence de fermes familiales pratiquant l’élevage de manière durable sur l’ensemble du territoire.
• Mettre en œuvre des stratégies visant la décentralisation et la multiplication des entreprises de transformation alimentaire.
• Tirer profit des sommes dépensées par les établissements publics pour l’achat d’aliments afin de contribuer à l’avènement d’un système alimentaire répondant aux aspirations de la population.
• Appuyer financièrement un important programme d’éducation sur les questions d’alimentation, utilisant une diversité de véhicules afin d’accélérer le mouvement visant à amener les citoyens à passer de l’état de consommateurs à celui de citoyens souverains du point de vue alimentaire.

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