[Communiqué de presse] Une étude montre que les Canadien.nes veulent des aliments durables pour la planète, l'économie et les communautés.
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Une étude montre que les Canadien.nes veulent des aliments durables pour la planète, l'économie et les communautés.
(MONTRÉAL, 31 octobre 2022) – Une étude menée en 2021-2022, intitulée Une consommation durable pour tous, qui analyse les opinions et l'expertise de leaders du système alimentaire, montre que l'alimentation durable est plus importante que jamais. S'appuyant principalement sur leur expérience auprès d'organisations sans but lucratif actives dans le domaine de l'alimentation et auprès de personnes en situation d'insécurité alimentaire, ainsi que sur les points de vue de l'industrie, des pouvoirs publics et du monde universitaire, les leaders ont souligné l'importance d'une alimentation qui soit non seulement durable sur le plan environnemental, mais qui renforce également les communautés et, surtout, qui soit économiquement accessible.
Cette étude faisait suite à une étude de 2019 du Réseau pour une alimentation durable, qui examinait dans quelle mesure les personnes à faible revenu valorisent les aliments cultivés de manière durable et y accèdent, et quels sont les défis et les obstacles auxquels elles sont confrontées pour accéder à ces aliments. Après des années de cohabitation avec la COVID-19, cette présente recherche a démontré que la durabilité est de plus en plus importante, avec un intérêt particulier pour les aliments locaux, biologiques et de source éthique. Cependant, le coût des aliments durables et les revenus des consommateurs restent les principaux obstacles. Ceux-ci sont aggravés par la discrimination structurelle à laquelle les consommateurs peuvent être confrontés, en particulier s'ils sont autochtones, noirs ou membres d'autres communautés en quête d'équité.
"Les gens sont de plus en plus conscients que les politiques et les attitudes colonialistes, racistes et discriminatoires ont un impact sur leur accès à la nourriture, y compris aux aliments durables", explique la Dre Monika Korzun, l'une des auteurs de l’étude et boursière postdoctorale à l'Université Dalhousie. "Il est clair que toute politique ou tout programme devrait chercher non seulement à rendre plus d'aliments sains et abordables disponibles, mais aussi à prendre en compte la justice raciale et l'équité."
Farzaneh Barak, l'autre auteure de l’étude et candidate au doctorat à l'Université McGill, développe ce point en expliquant que "ce qui est durable pour une communauté peut ne pas l'être pour une autre, et les solutions doivent être spécifiques à l'endroit où vivent les gens, développées avec et pour eux." Elle poursuit en soulignant que la façon dont les gens perçoivent l'alimentation et la santé est également importante, et qu'il faut tenir compte de diverses perspectives, y compris les connaissances autochtones, et de la culture de chaque communauté spécifique.
Bien que la sécurité alimentaire soit, à juste titre, au premier plan de la conscience publique, les résultats des entrevues ont souligné à plusieurs reprises l'importance d'aller au-delà des services alimentaires d'urgence, comme les banques alimentaires, pour trouver des solutions aux problèmes sous-jacents, notamment la pauvreté. Au plus fort des perturbations de la COVID-19, le soutien financier de la Prestation canadienne d'urgence a permis à beaucoup, mais pas à tous, de tenir la faim en échec. Les participants à l'étude ont accueilli favorablement les politiques et les propositions qui soutiennent un revenu minimum sous lequel personne ne tombe, comme des mesures efficaces pour renforcer la sécurité alimentaire.
Les résultats de l'étude confirment que la sécurité alimentaire et la durabilité sont des concepts très nuancés qui ne peuvent être traités par une solution unique. Néanmoins, elles sont à portée de main, surtout avec l'expérience accumulée par les leaders communautaires et gouvernementaux au cours des dernières années. Il s'agit maintenant de prendre les mesures nécessaires pour atteindre non seulement la sécurité alimentaire, mais aussi la souveraineté alimentaire.
Financement de la recherche
Pour cette recherche, le Réseau pour une alimentation durable a reçu des fonds du Programme de contributions pour les organisations sans but lucratif de consommateurs et de bénévoles d'Innovation, Sciences et Développement économique Canada. Les opinions exprimées dans ce rapport ne sont pas nécessairement celles d'Innovation, Sciences et Développement économique Canada ou du gouvernement du Canada.
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À PROPOS DU RÉSEAU POUR UNE ALIMENTATION DURABLE
Le Réseau pour une alimentation durable est une alliance pancanadienne d’organisations et de personnes qui travaillent à promouvoir la sécurité alimentaire et la souveraineté alimentaire par le biais de trois objectifs interdépendants : faim zéro, aliments sains et sûrs, et systèmes alimentaires durables.
POUR PLUS D’INFORMATIONS
Farzaneh Barak, PhD (c), farzaneh.barak@mail.mcgill.ca
Dr. Monika Korzun, mkorzun@dal.ca