Résumé
À l’échelle mondiale, le secteur canadien de la production agricole figure parmi les moins rentables et les plus axés sur l’exportation. À preuve, le Canada a quadruplé ses exportations alimentaires depuis la fin des années 1980. D’un point de vue énergétique, notre système alimentaire est inefficace, en plus de contribuer à l’instabilité grandissante du climat. De plus en plus sous l’emprise d’intérêts commerciaux, celui-ci va trop souvent à l’encontre des aspirations de la population en matière de santé et de qualité de vie.
