Les aliments occupent une place centrale au sein d’un très grand nombre de processus sociaux – l’économie, la santé, la cohésion et la justice sociales, l’intendance environnementale. Pourtant, aussi incroyable que cela puisse paraître, le Canada n’applique toujours pas d’approche coordonnée et intégrée pour gérer son système alimentaire. Certains éléments de solution existent déjà, mais les liens entre ceux-ci demeurent faibles et il subsiste de nombreuses lacunes pour parvenir à une structure digne d’une politique alimentaire concertée.
