Systèmes alimentaires

Récupérer la viande retirée des rayons des commerces est un des plus grands défis de la lutte contre le gaspillage alimentaire. En fin de journée, rôtis, poulets, paquets emballés et charcuteries en vrac qui ont atteint leur date de péremption dans les commerces sont mis le plus souvent à la poubelle. Mais cela pourrait bientôt changer.

Une part non négligeable des aliments produits dans le monde est perdue avant même d’être récoltée. Si certaines pertes sont dues aux caprices du climat ou aux assauts d’insectes ravageurs, un volume important de ce qui pousse sur la planète est tout simplement laissé en terre ou rejeté pour des raisons liées aux quotas, à la valeur marchande et aux standards de l’industrie.